コラム

2012-10-31

秋は味覚のアキ!

親会社から 柿をおすそ分けで頂きました
柿にはビタミンCがたっぷり含まれているのだそうです

たくさんあるので 普段と違う食べ方もチャレンジしたくなりました


最初に作ったのは コチラ↓




柿を一口サイズに切ってレーズンも入れて ラム酒とバルサミコを振りかけたもの
写真はヨーグルトを添えています


一晩くらい置いたほうが美味しそうだけど 味見でちょっと食べてみました

美味しい!
甘いのが好きな人は 砂糖や蜂蜜を足すのも良さそうです





調子に乗って作ったのは コチラ↓





上のラム酒漬けを作るときに 熟してゆるくなった部分を避けていたら
結構な量になったので 刻んでレンジでチンしてジャム化させて
柿のケーキを焼いてみました


生アーモンドとレーズンも刻んで入れてみました
水も牛乳も一切入れず 柿ジャムの水分だけで作りました

焼き上がりは 大きく膨らんだけど
ジャム化した柿が多すぎたせいか ゆるゆる・・

焼きすぎるくらい焼いたのに ユルユル

味は美味しいんだけど ユルユル


たくさん入れればイイってもんじゃないんだと
心の底から反省中なのでした


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